５月のレギュラーレッスンは生パスタ♪

カラブリア州の海沿いにあるレストランで教わった
「カツオとミントのカヴァテッリ」と、
プーリア州サレント地方のマンマ直伝「サーニェ・ンカンヌラーテ」。
ひとつの生地から２種類の全く違う形のパスタをご紹介しています。
３本指で作るカヴァテッリと、長い巻き毛のようなサーニェ。カラブリアのレストラン修行した時のエピソードから始まり、
南の生パスタの特徴や形の意味、現地での食べ方など、
写真や動画で観ていただきながら、少しでもイタリアの
食卓の雰囲気が伝わるといいなぁと思っています。
不便な場所にあるプーリアの最南端や、
電車と船を乗り継いでカラブリアまで行って、
初めて知った、感動の美味しいパスタ。
パスタを作る綿棒やボードもマンマと一緒に買って、
イタリアから持ち帰ったものを使っています。

イタリアの音楽を聴きながら料理していると、
イタリアにいるみたい～♪楽しい～♪と

ニコニコ手を動かして、あっという間にみなさん上手に仕上げていきます。
今日は、私パスタ職人になれるかな？というお声が。

これからのみなさま、どうぞお楽しみにね♪♪

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